16/8/13

Tortitas de calabacín



Hola a tod@s!

¿Qué tal va el verano? Espero que muy bien.

Nosotros estamos genial. Bebé-veggie gatea y osea como loco, y la semana pasada ya dió sus primeros 3 pasitos. No lo ha vuelto a repetir pero no creo que tarde mucho en soltarse.
Aún es un poco pronto ya que ahora va a cumplir los 9 meses pero cada día se despierta con unas ganas locas de descubrir y experimentar cosas nuevas... ¡¡¡CÓMO PASA EL TIEMPO DE RÁPIDO!!!

Bueno, a lo que iba. Hoy os traigo una recetita muy rica y fácil de hacer. Como estamos en temporada de calabacín... ¿qué mejor que unas tortitas veganas para comer o cenar? Tienen un sabor muy suave y admite todo tipo de variantes, podéis añadirle un poquito de cebolla, o zanahoria, o berenjena,... darle algún toque exótico añadiéndole curry o pimentón picante, o simplemente tomándolas así.

Espero que os guste y... ¡¡¡FELIZ VERANO!!!


INGREDIENTES (10-12 tortitas)

1 calabacín grande
5 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de harina de trigo sarraceno
1/2 cucharadita de bicarbonato
8 cucharadas de leche vegetal (soja, avena, arroz,...)
1 cucharada de aceite de oliva de primera presión en frío
1 cucharadita de sal del Himalaya (o al gusto)
pimienta recién molida



 

ELABORACIÓN

En un bol mezcla todos los ingredientes secos (pan, harina, bicarbonato, sal y pimienta). Añade la leche vegetal y el aceite y remueve hasta obtener una masa homogenea.

Raya el calabacín limpio y sin pelar e incorpóralo al bol de la masa. Mezcla bien.

En una sartén o plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva, vierte cucharadas de la masa, aplástalas un poco con la misma cuchara y pasados unos minutos, cuando se doren dales la vuelta

con la ayuda de una espátula, para así hacerlas por el otro lado.

Sirve acompañadas de alguna salsa: veganesa, tomate, barbacoa, allioli,...


13 comentarios:

  1. las he hecho y me han quedado demasiado aceitosas. se podría hacer a la plancha? Los fritos no me sientan muy bien y el sabor me encantó.

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    1. Hola!

      No entiendo cómo pueden haberte quedado aceitosas, puesto que no son fritas y se hacen en la sartén con un pelín de aceite. De todas maneras, puedes probar a hacerlas en una plancha bien caliente y sin aceite (yo las hago en una de hierro fundido y sin aceite).

      Espero que la próxima vez te gusten más. ;)

      Besitos!!!

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  2. se me hace que las hare muy pronto gracias por compartir
    tambien se me antoja el acompañante en el plato de alado?

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  3. Hola! acabo de descubrir tu blog. Muy chulo, te sigo y me quedo a leerte.

    Te invito a visitar el mío e intercambiar experiencias.

    carnedesoja.blogspot.com

    Besotes y abrazos.

    :)

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  4. Gracias por la receta, la he hecho hoy y ha salido riquísima, lo único malo es que la masa me ha quedado un poco líquida y la forma no era muy geométrica.
    Pero con lo ricas que estaban lo seguiré intentándo.
    Saludos ;)

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  5. Gracias por compartir la receta!! La hice este fin de semana pasado y quedaron espectaculares, con un sabor muy suave, nos encantaron!! Además nos sobraron unas cuantas para congelar, así que tenemos para otro día :)

    Un besotee
    Ana

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  6. Hola Laura!
    se puede sustituir la harina de trigo sarraceno por otra? de garbanzos, de soja..... por ejemplo.... o mejor con la de trigo sarraceno?
    Es que pensaba hacerla esta noche para cenar..... y como tengo en casa ya harinas de soja y de garbanzos.....
    Gracias!!! Felicidades por el blog

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    1. ¡Vaya... me parece que hago un poco tarde en contestar!

      Mónica, no creo que pase nada, lo único es que la harina de trigo sarraceno tiene una textura que ayuda a amalgamar el resto de ingredientes. De todas formas prueba porque lo más seguro es que las puedas hacer también sin problemas.

      Gracias y... besitos! ;)

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  7. Me encanto tu Bloc, tambien soy Vegana muchas felicidades :)

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